Основен Пиелонефрит

Хранене за бъбречна недостатъчност

Оставете коментар 4,268

Бъбречна недостатъчност - нарушение на функционирането на бъбреците. За да ги възстановите, се нуждаете от правилното лечение. Нейната основа е диета за бъбречна недостатъчност. Основната му характеристика е приемът на храни с висок калций и строг контрол върху консумирания протеин. Така че, в менюто на пациента има масла, пържени храни и сладкиши.

Храна при хронична бъбречна недостатъчност

Хроничният стадий на болестта се проявява постепенно, без остри и внезапни атаки. Основната причина за този тип бъбречна недостатъчност е липсата на протеин в организма. Ето защо, основната цел на диетата - да се осигури доставката на протеини в правилните количества, което не позволява срив на вече съществуващите в тялото. Диета и дневно меню се правят индивидуално за пациентите. Но хранителната маса 7 и нейният подвид са взети като основа. Така че, ако симптомите на хронична недостатъчност са особено остри, тогава диета 7а се предписва за една седмица. След преминаването към фазата на ремисия, лекарят присвоява на човек таблица 7b с постепенен преход до 7.

По отношение на диетата диетата за хронично бъбречно заболяване ви позволява да ядете 20-60 грама протеин и 1-2 грама сол на ден. Мазнините и въглехидратите в големи количества са задължителни за хората, което позволява повишаване на калоричното съдържание на храната до 3500 kcal на ден. Приемането на витамини в организма осигурява плодове и зеленчуци. Успехът при възстановяването на бъбречната функция е в отхвърлянето на продуктите, които дразнят и наранят тялото.

Храна в острия стадий на бъбречна недостатъчност

Акутният стадий на заболяването се характеризира с остра проява на симптоми, които могат да бъдат облекчени само с помощта на лекарства. Ето защо диетата при бъбречна недостатъчност, пациентът се назначава само след прехода на заболяването в етапа на ремисия или в следоперативния период. Основната му цел е да възстанови метаболизма. За да направите това, количеството протеин на ден не трябва да надвишава 60 грама. В острата фаза на заболяването калоричният прием на консумирана храна на ден трябва да бъде 3000-3500 kcal. Това ниво се постига благодарение на наличието на мазнини и въглехидрати в менюто.

В допълнение, за поддържане на нормален резерват от витамини в тялото трябва да се пият много пресни сокове. По време на готвене храната не трябва да се осолява, но малко количество сол се допуска непосредствено преди употреба Стартирането на диета в острия стадий на заболяването е по-добре от таблицата 7b. След една седмица от такова хранене, постепенно можете да отидете на масата 7. Продължителността на храненето е 8-12 месеца.

Препоръчителни и забранени продукти

Помислете по-подробно за допустимите и забранените продукти за хронично бъбречно заболяване (ККП). Хлебни продукти трябва да съдържат минимално количество сол в състава и да са произведени от пшенично брашно. Неизправността е подложена на ръжен хляб. Варените супи са по-добре на базата на риба или зеленчуков бульон с добавка на всякакви зеленчуци и зърнени храни. Месото е по-добре да изберете нискомаслени сортове - пиле, заек или пуйка. Парен или го вари. Консумацията на зеленчуци не се ограничава до пресни и след топлинна обработка.

Що се отнася до течността, може да се пие зелен или билков чай. Пресни сокове трябва да се разреждат с вода поради високото ниво на захар в тях. Плодовете и плодовете могат да бъдат във всякакво количество и форма. Забранени са само банани, които са богати на магнезий и калий. Техният продукт на разпадане е протеин, чието използване е строго ограничено. Диетата приема до 6 хранения на ден. И на редовни интервали.

При бъбречна недостатъчност бананите са забранени.

Острата бъбречна недостатъчност включва строга почивка в леглото. Ето защо е важно да се гарантира приемът на енергия от тялото чрез храна. Млякото и всички видове млечни продукти, включително коктейли, базирани на тях, ще бъдат полезни. Що се отнася до яйцата, един протеин на ден е разрешен. Всички видове плодове и зеленчуци са разрешени. Но трябва да помните за отхвърлянето на бобовите растения, чесъна и спанака. Яжте зеленчуци, които могат да бъдат сурови или след топлинна обработка, но не са кисели или кисели. За десерт можете да ядете бонбони, малко мед или конфитюр. Сокове като слива, череша, ябълка или диня са полезни за бъбреците.

Примерно меню

Симптомите на hbp могат да се проявяват достатъчно често, но те дори може да са невидими. Във всеки случай, след като направите тази диагноза, трябва да следвате диета, избрана от специалист. Най-малкото отхвърляне на предписаната диета може да усложни хода на заболяването. Обмислете няколко опции за ежедневното меню с рецепти, които можете да намерите по-долу.

  1. Менюто за хора с hbp, доминирано от протеини от растителен произход. Първа закуска: овесена каша с мляко, салата "Vinaigrette", зелен чай или мляко. 2-ра закуска: зеле. Обяд: краставица и доматена салата, зеленчукова супа, яхния, плодово желе. Обяд: отвара на основата на дивата роза. Вечеря: пържено зеле, плодова торта, зелен чай. Легло: пресен сок.
  2. Закуска: варено картофено пюре, яйце, мед, прясно изцеден портокалов сок. На обяд можете да ядете заквасена сметана с минерална негазирана вода. Обядът се състои от супа от ориз, зеленчукова задушевка и плодово желе. Вечеря: овесена каша, направена от оризово зърно, конфитюр от разрешени плодове и сок. Като лека закуска можете да пиете сок.
Връщане към съдържанието

Хранене при диабет и бъбречна недостатъчност

Захарният диабет е заболяване, което в много случаи дава усложнения на бъбреците. Резултатът е развитието на ККП. В този случай диетата трябва да бъде наблюдавана не само от уролог, но и от ендокринолог. Основните принципи на диетата за бъбречна недостатъчност и диабет са нормализирането на нивата на кръвната захар, намаляването на приема на сол и белтъчини. Трябва да ядете частично, т.е. на малки порции, но поне 6 пъти на ден. Необходимо е да се изоставят лекарства, които могат да предизвикат неуспехи в урогениталната система.

Разрешени продукти

С диабет можете да ядете пълнозърнест хляб. Обикновените хапки се допускат само на базата на заместители на захарта. Първите ястия се приготвят най-добре на зеленчукови бульони. Месото или рибните бульони се допускат не повече от веднъж седмично, докато първата вода след варенето трябва да се източи. Месните ястия са по-добре изпечени, приготвени на пара или варени. И трябва да приемате нискомаслени сортове месо и риба. В деня се допуска да се ядат до 3 яйца под формата на омлет или салатни компоненти. При диабет млякото и млечните продукти са ограничени, особено извара и заквасена сметана.

Основната роля в храненето на хората с диабет трябва да бъде зеленчуците. Те могат да се консумират или сурово, или след топлинна обработка. Само картофите са ограничени - не повече от 200 грама на ден. Плодовете също са забранени. Бонбони и десерти са по-добре да се вземат на базата на захар заместители и готви по-добре у дома. Най-полезен при диабета е използването на доматен сок, което понижава нивата на кръвната захар. В допълнение, разрешените напитки включват чай и кафе без захар, както и желе и плодов сок. Също така е полезно човек да пие отвара от дива роза, което нормализира нивото на глюкозата.

Забранени продукти

Що се отнася до забранените продукти, те включват всички съставки, които повишават глюкозата и калия в кръвта. Те включват мастни меса и колбаси, всички видове пушени, консервирани или напоени храни. От подправките не може да пипер и пикантна горчица. Лекарите с тези диагнози ограничават приема на течности, за да се избегне претоварването на бъбреците. Освен това тя включва не само вода и чай, но и първите курсове, сладолед и всичко, което съдържа влага. Що се отнася до плодовете, не можете да банани, сладки сортове ябълки, авокадо, киви и праскова. Сухите плодове и ядки трябва да се използват с повишено внимание. Бонбоните трябва да се свеждат до минимум. Що се отнася до мед и конфитюр, преди употреба трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Меню за деня

Приблизителното дневно меню на хората с диабет и диабет е както следва. Първа закуска: тос от хляб, протеинов омлет с домати и кафе. 2-ра закуска: ябълка и хляб. За обяд трябва да ядете зеленчукова супа и няколко парчета хляб. На обяд можете да направите плодово желе. Вечерята се състои от печени пилешки гърди и прясна зеленчукова салата, подправени с естествено кисело мляко или заквасена сметана. Време за легло: Салата от краставици.

Рецепти за ястия

Салата с пиле и ябълки

Състав: пилешки гърди, домати, картофи, ябълки, пресни краставици, маслиново или растително масло. Рецепта: Сварете пилешко филе и картофи, докато не изгладите. Отлепете ябълки и семена. Изсипете всички съставки в куб със среден размер, сгънете в купа и сервирайте с масло. Ако желаете, преди да сервирате, леко сол и гарнирайте с билки.

Салата от морски дарове

Съдържание: постна риба, скариди, картофи, ябълки, домати, краставици, маруля, масло за зареждане с гориво. Рецепта: варете риба, картофите и скаридите, докато не приготвите. Обелете ябълки и краставици и семена. Всички компоненти на салата, нарязани на среден куб. Сложете сместа в салатна купа и я напълнете с маслинено или растително масло. Преди да сервирате, украсете със скариди и зелени.

Коктейли от моркови

Ще ви трябва: моркови, грис, сол, захар, растително масло за пържене. Подготовка: Сварете морковите, обелете и решетка на средно ренде. Добавете останалите съставки към него и разбъркайте добре всичко. Оформете котлети, ги разтопете в грис или в галета и леко запържете в масло. При сервиране поръсете с билки. Това ястие е полезно за ККП.

Вегетариански борш

Състав: цвекло, картофи, бяло зеле, лук, морков, домати, течност, захар, заквасена сметана, сол. Подготовка: Измийте и почистете зеленчуците. Настържете морковите, нарязайте лука в средни кубчета. Направете кръстообразни разфасовки на домати и изсипете вряла вода за 2-3 минути. След това ги извадете от кожата и решетката. Изсипете растителното масло в тиган и леко задушете моркови, лук и домати. Кук цвекло и решетка. Във водата, където цвеклото е сварено, хвърлете картофени кубчета. След 7-10 минути добавете нарязаното зеле. След кипене разхвърляйте задушени зеленчуци и захар. Кук, докато не свърши. При сервиране се сервирайте със сол и гарнитура със заквасена сметана и зеленчуци. Борш съгласно тази рецепта може да се използва при диагностицирането на бъбречна недостатъчност.

Супа с картофи

Съдържание: картофи, моркови, лук, масло. Подготовка: Измийте и обелете зеленчуците. Изрежете картофите и лука в средни кубчета, моркови. Задушете морковите и лука в масло до мека. Хвърли картофите. След 10 минути добавете зеленчуци. Кук, докато не свърши. При сервиране добавете ситно нарязани зеленчуци. Тази рецепта може да се използва за диабет.

Хранене за бъбречна недостатъчност

Бъбречната недостатъчност усложнява хода на много заболявания на органите на отделителната система. Лечението на това състояние трябва да бъде сложно и да включва не само лекарства, но и прилагането на препоръките на лекаря за начин на живот. И каква трябва да бъде диетата за бъбречна недостатъчност? Относно допустимите и забранени продукти, както и общата схема на храненето говорете в нашия преглед.

Кой може да се изправи пред този проблем

Важно е да се разбере, че бъбречната недостатъчност не е отделно заболяване, а синдром, който има много различни причини. Острата форма на патология се развива с:

  • нарушено кръвообращение в съдовия слой, причинено от сърдечна недостатъчност, аритмия, шок и т.н.;
  • масивна смърт на нефрони (функционални единици на бъбречна тъкан);
  • патологии, причиняващи остро нарушение на изтичането на урина.

Хроничната бъбречна недостатъчност (CRF) често е резултат от бавно движеща се патология на пикочните пътища - пиелонефрит, гломерулонефрит, уролитиаза. Често това заболяване се диагностицира на фона на диабет, ревматизъм, подагра и други метаболитни нарушения.

Името на болестта говори сама за себе си. При бъбречна недостатъчност се развива нарушение на всички функции на органите на пикочната система:

  • екскреция;
  • осморегулацията;
  • ionoreguliruyuschey;
  • интрадекреторна;
  • метаболитна.

Диетата при бъбречна недостатъчност може да намали отрицателното въздействие на непроизведените метаболитни продукти върху организма и да намали увеличеното натоварване на стомашно-чревния тракт. Правилното хранене "помага" на бъбреците да работят по-добре и намалява риска от възможни усложнения.

Основи на клиничното хранене

Специализираното хранене при бъбречна недостатъчност се нарича терапевтична диета номер 7 (таблица на Pevsner). Тя има за цел:

Намаляване на количеството протеин, консумиран на 40-60 грама на ден В голямо количество продуктите на протеиновия метаболизъм в организма имат токсичен ефект и "зареждат" бъбреците с ненужна работа. Предоставяне на човек на всички хранителни вещества Това се прави главно поради млечни и растителни храни, богати на мазнини, въглехидрати и лесно смилаеми протеини. Ограничението на солта до 1 g / ден Солта има способността да задържа вода в кръвта. Режим на пиене, съгласуван с лекаря Пациентите с бъбречна недостатъчност може да се наложи да ограничат приема на течности до 1,0-1,2 литра на ден. Оптимална кулинарна обработка Всички продукти се препоръчват да се използват във варени, задушени, печени или на пара.

Какво можете да ядете с бъбречна недостатъчност? Сред разрешените продукти излъчват:

  • зърнени храни: ориз, елда, саго;
  • хляб без мая;
  • леки супи в зеленчуков бульон;
  • постно месо (пилешка гърда, пуйка, заек, телешко месо);
  • риба;
  • сезонни зеленчуци (моркови, цвекло, картофи, тикви, репи, домати), зелени;
  • яйца (не повече от един на ден);
  • преработени плодове под формата на конфитюр, конфитюр, желе, мус и др.

Забранено от болестта:

  • алкохол под всякаква форма;
  • силно кафе, чай, какао, горещ шоколад;
  • над солени ястия, кисели краставички;
  • гъби;
  • храни богати на наситени мастни киселини и транс-мазнини (свинско и говеждо лой, бъбреци, мозъци, език и други странични продукти, маргарин, мазнини за готвене);
  • зеленчуци и плодове, което води до повишено образуване на газ в червата (зеле, спанак, грах, боб и други бобови растения, банани, кайсии);
  • консерви и колбаси.

Диета за остра бъбречна недостатъчност

Диетата за остра бъбречна недостатъчност трябва да е насочена към улесняване работата на отделителната система и предотвратяване на развитието на усложнения. Ситуацията се усложнява от факта, че в ранния стадий на заболяването пациентите обикновено са в безсъзнание и се нуждаят от парентерално хранене. След това, тъй като възстановяването на жизненоважни функции, те могат да бъдат прехвърлени към терапевтична диета.

Основният принцип на корекцията на храненето при остра бъбречна недостатъчност остава ограничаването на протеините до 40-70 g / ден. В същото време общият калориен прием на диетата трябва да остане относително висок, за да се избегне разрушаването на собствените тъкани на организма и да се увеличи натоварването върху бъбреците.

Това се постига за сметка на сложните въглехидрати, съдържащи се в зърнени храни, плодове и зеленчуци, както и мазнини, богати на здравословни омега-3, 6.

Освен това се препоръчва да готвяте всички ястия без добавяне на сол и само леко да добавяте сол непосредствено преди хранене.

Когато се допълва снабдяването с хранителни вещества, витамините и микроелементите се считат за особено полезни:

  • пресни сокове - ябълка, череша, слива, пъпеш;
  • зеленчуци - картофи, моркови, карфиол, цвекло;
  • пресни зелени.

При правилно лечение пълното възстановяване на пациентите с остра бъбречна недостатъчност става в рамките на 6-24 месеца. Диетата през този период е много важна за бързото възстановяване и нормализиране на бъбреците. В бъдеще пациентът може постепенно да разшири списъка на одобрените продукти.

Диета с ESRD

Диетата за хронична бъбречна недостатъчност трябва да бъде спазвана от пациента през целия му живот. В началния стадий на заболяването се приема малка рестрикция на протеина в храната - до 1 g / kg тегло.

Препоръчват се следните продукти:

Важно е пациентите с хронично бъбречно заболяване да консумират достатъчно количество хранителни вещества, така че калоричното съдържание на храната трябва да е високо. Няма нужда от строго ограничаване на солта, но нейното количество на ден не трябва да надвишава 3-4 грама.

Също така, експертите препоръчват веднъж седмично да се организира ден на гладно за бъбреците. За това е достатъчно през деня да има само един от следните продукти:

Диетата с тежка недостатъчност на органите на отделителната система става по-строга. Количеството дневно консумиран протеин е ограничено до 20-25 г, а 70-80% от това количество трябва да бъде лесно смилаема храна за животни - постно месо, риба, птици, яйца. Солта е ограничена до 3 g / ден, ако няма оток.

Когато симптомите на бъбречна недостатъчност се увеличат, се препоръчва преминаване към напълно без сол диета. Така че храната не изглежда свежа, можете да използвате подправки (с изключение на пипер, горчица, хрян), пикантни билки, билки, лимонов сок.

Ежедневното меню на пациенти с хронична бъбречна недостатъчност може да изглежда така:

закуска

  • варени картофи;
  • омлет от едно яйце;
  • мед;
  • портокалов сок.
обяд
  • естествено кисело мляко с пюре от ягодоплодни;
  • минерална вода.
обяд
  • зеленчукова супа с елда;
  • патладжан, пипер и моркова яхния;
  • ябълково желе.
Следобеден чай
  • ръжен хляб с масло;
  • отвара от дивата роза.
Вечерята
  • оризова каша;
  • конфитюр;
  • сливен сок.

Един от обичайните методи за лечение на застрашаващи заболявания на пикочната система остава диетата: при бъбречна недостатъчност е лесно да се наблюдава, защото менюто му е доста разнообразно и съдържанието му в калориите е високо. Спазването на медицинските препоръки значително подобрява прогнозата на пациента и намалява тежестта на симптомите на патологията.

LiveInternetLiveInternet

-видео

-Категории

  • 1000. +1 съвет (299)
  • Съвети за всички поводи (98)
  • Малки трикове чудесно готвене (84)
  • Запис за любов (120)
  • Лично развитие (83)
  • Развитие на паметта (48)
  • Съвети за живота (13)
  • Управление на времето (11)
  • Комуникационни умения (9)
  • Честота на четене (3)
  • Танци (76)
  • Latina (26)
  • Zumba танц за отслабване (16)
  • Go-Go (5)
  • Танци (4)
  • Клубни танци (2)
  • Ориенталски танци (25)
  • Често задавани въпроси (78)
  • Често задавани въпроси видео (20)
  • LiRu (2)
  • Дизайн (6)
  • Бележка (24)
  • Нашите по-малки братя (656)
  • Кучета (35)
  • "Те живеят - като котка с куче" (25)
  • Моят звяр (5)
  • От живота на котките -1 (154)
  • От живота на котки-2 (35)
  • Интересни за котките (62)
  • Котенца (18)
  • Котки (снимки) (232)
  • За собствениците на котки (37)
  • Тези славни животни (75)
  • На световната мрежа (326)
  • Мускулна колекция (32)
  • Какъв е напредъкът. (8)
  • Искам да знам всичко (114)
  • Създаване на писане (17)
  • Митове и факти (36)
  • Съзнателно не можете да си представите (3)
  • Страстните Мордасти (44)
  • Удивително - близо! (14)
  • Showbiz (39)
  • Всичко за всичко (39)
  • Животът е радост (655)
  • Live Лесно (186)
  • Ритуали, богатства, знаци (126)
  • Празници, традиции (97)
  • Money Magic (72)
  • Човек и жена (45)
  • Симорон (36)
  • Числа, хороскоп (28)
  • За душата (25)
  • Фън Шуй (17)
  • Езотерични (2)
  • Хармия (1)
  • Светилища (5)
  • Азбука на вярата (102)
  • Здраве (788)
  • Помогнете на себе си (357)
  • Самостоятелен масаж според всички правила (82)
  • Болести (70)
  • Чигонг, Тай Чжи Чуан, Тайчи (61)
  • Акупресура, рефлексология (39)
  • Старостта не е ли радост? (26)
  • Традиционна медицина (9)
  • Корекция на зрението (5)
  • Източна медицина (2)
  • Живей страхотно (132)
  • Традиционна медицина (45)
  • Почистване на тялото (41)
  • Последна цигара (24)
  • Израел (144)
  • Градове (34)
  • Обещана земя (10)
  • Полезна информация (5)
  • Израидео (19)
  • Фото репортажи (11)
  • Йога (210)
  • Комплекси за йога (123)
  • Йога решава проблемите (43)
  • Упражнения (30)
  • Асани (9)
  • Йога за пръсти (мюдра) (7)
  • Съвети (2)
  • Красота без магия (1150)
  • Гимнастика за лице, упражнения (217)
  • Луксозна коса (133)
  • Японски красота, азиатски техници (80)
  • Масаж технология (60)
  • Тайните на младостта (56)
  • Оригинален маникюр (20)
  • Пътят към лъчистата кожа (111)
  • Козметична чанта (55)
  • Непорочен грим (105)
  • Проблеми (40)
  • Изкуството на красотата (33)
  • Стил (131)
  • Грижа (280)
  • Рецепти (768)
  • Печене (93)
  • Гарнитури (18)
  • Първото ястие (12)
  • Етническа кухня (6)
  • Десерт (53)
  • Закуски (118)
  • Продукти за тесто (83)
  • За храна (51)
  • Месо (113)
  • В бързаме (31)
  • Напитки (75)
  • Зеленчуци и плодове (115)
  • Рецепти (25)
  • Риба, морски дарове (34)
  • Салати (60)
  • Сосове (8)
  • Условия (16)
  • Полезни сайтове (11)
  • Снимка (8)
  • Фоторедактори (3)
  • Захранване (7)
  • Полезни връзки (7)
  • Програми (11)
  • В живота, смях. (132)
  • Видео забавление (33)
  • Снимка смешно (2)
  • Играчки (25)
  • О, тези деца. (27)
  • Приколюшечки (29)
  • Просто страхотно! (15)
  • Игла (209)
  • Плетива (21)
  • Бродерия (11)
  • Ремонти (3)
  • Направи го сами (83)
  • Създаваме комфорт (37)
  • Шиене (70)
  • Стихове и проза (245)
  • Текстове (151)
  • Притчи (67)
  • Афоризми, кавички (22)
  • Проза (4)
  • Популярни изрази (1)
  • Перфектно тяло (629)
  • Bodyflex, оксиз (120)
  • Пилатес (40)
  • Аеробика (25)
  • Каланетика (21)
  • Милена. Фитнес (18)
  • Фитнес (17)
  • Трансформиране на тялото (5)
  • Анатомия (1)
  • Съвети (69)
  • Спорт (видео) (88)
  • Протягане (40)
  • Упражнения (231)
  • Снимка свят (63)
  • Артисти (5)
  • Природа (5)
  • Снимка (16)
  • Фотографи и произведения на изкуството (31)
  • Цветя (8)
  • Photoshop (5)
  • Предизвикайте излишното тегло (549)
  • Заклещени в диети (62)
  • Закони за властта (118)
  • Яжте да живеете. (76)
  • HLS (16)
  • Продукти (73)
  • Отслабвайте интелигентно (126)
  • Пътят към идеалния (103)

-музика

-Търсене по дневник

-Абонирайте се по имейл

-Редовни читатели

Бъбречна недостатъчност: Хранене - "таблица за лечение номер 7"

Бъбречната недостатъчност е много страшно заболяване, при което всички функции на този важен вътрешен орган са нарушени. При недостатъчно внимание към този проблем се нарушава водата, електролитът, азотният и т.н. метаболизъм в организма.

Лекарите разграничават острата и хроничната бъбречна недостатъчност.

Острата бъбречна недостатъчност се развива внезапно и може да бъде резултат от шок (травматични, горящи, хирургически и т.н.), отравяне на бъбреците с отрови (например живак, арсен, отрова за гъби). Прекомерната доза от лекарството може да действа като отрова. Инфекции, остра бъбречна болест (нефрит, пиелонефрит и др.), Нарушена проходимост на горните пикочни пътища са всички възможни причини за остра бъбречна недостатъчност.

Ако реагираме на първите признаци навреме и правилно, всички промени в бъбреците могат да бъдат коригирани до 2 седмици (по-рядко 1-2 месеца). Лечението е насочено към елиминиране на причината (шок, интоксикация и т.н.) и метаболитни нарушения.

Медицинското хранене при остра бъбречна недостатъчност е предназначено да предотврати разграждането на тъканните протеини. Основният принцип е максималното съхраняване на бъбреците и коригирането на метаболитните нарушения. Диетата се избира от лекаря и зависи от етапа на заболяването.

Хроничната бъбречна недостатъчност е постепенно понижаване на бъбречната функция до пълно изчезване, причинено от постепенната смърт на бъбречната тъкан в резултат на хронично бъбречно заболяване. Хроничната бъбречна недостатъчност се проявява при 200-500 от един милион души. Понастоящем броят на пациентите с хронична бъбречна недостатъчност се увеличава ежегодно с 10-12%.

Причините за хронична бъбречна недостатъчност могат да бъдат различни заболявания. Тяхната обща черта: всички те водят до поражение на бъбречните гломерули. Те могат да бъдат: хронични или вродени бъбречни заболявания, метаболитни заболявания (захарен диабет, подагра и др.), Ревматични заболявания, съдови заболявания, заболявания, които водят до нарушен изтичане на урина от бъбреците.

Но най-честите причини за хронична бъбречна недостатъчност са хроничният гломерулонефрит, хроничният пиелонефрит, захаридният диабет и вродените аномалии на бъбречното развитие.

Главната точка на лечението на бъбречната недостатъчност е прилагането на ниско-протеинова диета с натриева рестрикция. Такъв е случаят, когато едно лице е достатъчно способно да си помага (разбира се, не без помощта на лекарите).

Ако бъбречната функция е отслабена, те са слабо отстранени от тялото на веществата, образувани в процеса на протеиновия метаболизъм: остатъчен азот, урея, пикочна киселина, креатинин и други. Тези вещества се натрупват в кръвта и имат токсичен ефект върху организма. За да се намали тяхната концентрация в кръвта, е необходимо рязко да се ограничи диетата на протеиновите продукти. Това е основната характеристика на диетата, страдаща от хронична бъбречна недостатъчност.

Общи принципи на диетичната терапия при хронична бъбречна недостатъчност:

Основните принципи на храненето: различни степени на ограничаване на протеина в зависимост от тежестта на заболяването (за намаляване на образуването на азотни съединения), наличието на мазнини и въглехидрати, регулирането на приема на сол и течности.

Той трябва да намали употребата на храни, богати на растителни протеини: зърнени храни, бобови растения, брашно и всички продукти, включително хляб. Растителните протеини в техния състав са значително по-ниски от животинските протеини, по-малко се използват за изграждане на телесни протеини, но те са претоварени с продукти на протеиновия метаболизъм.
Прекомерното ограничаване на животинските протеини в диетата може да наруши образуването в организма на много вещества с протеинова природа: ензими, антитела, хормони. Ето защо основната част от протеините (70-75%) трябва да бъдат животински протеини (мляко, яйца, месо, риба), за да осигурят на организма незаменими аминокиселини.

Във връзка с рязкото ограничаване на количеството протеини енергийната стойност на диетата се увеличава поради млечните и растителни мазнини от всякакъв вид (с изключение на огнеупорното - агнешко, свинско, говеждо) и въглехидрати. Те също така постигат максимална витаминизация на храната поради включването на зеленчукови и плодови сокове - диня, пъпеш, череша, ябълка, слива и т.н.

Химическият състав на диетата включва:

  • протеини в количество от 40-50 g,
  • където 50-60% от животински произход и с бъбречно заболяване до 70%
  • мазнини в количество от 85-90 g (20-25% от растителния състав),
  • въглехидрати от 400 до 450 g, където 100 g захар,
  • количеството на свободната течност се регулира поотделно, а средната стойност е 1-1,2 литра.

Понастоящем експертите имат възможност да определят оптималното количество протеин, чието използване не води до значително натрупване в кръвта на вещества от протеиновия метаболизъм и в същото време не довежда организма до протеинов глад. Тази сума зависи от степента на бъбречна недостатъчност.

Пациентите, при които съдържанието на остатъчен азот в кръвта се повишава до не повече от 50 милиграма, се препоръчват 40 грама протеин дневно, от които 30 грама са от животински произход и само 10 грама са от растителен произход. Това съдържание на протеин осигурява на пациента диета № 7, която ще бъде разгледана в статията. Това е от съществено значение за страдащите от хронична бъбречна недостатъчност. При подобряването на благосъстоянието и лабораторните данни може да се разшири до известна степен диетата, да се увеличи съдържанието на протеини в диетата до 60 грама.

В случаите, когато съдържанието на остатъчен азот в кръвта се повишава рязко, количеството протеин в храната е ограничено до 20 грама на ден. Такава диета се използва за кратко време, главно в болницата.

Диета номер 7 осигурява 2700-2800 килокалории на ден. Ако няма достатъчно енергия с храна, тялото трябва да изразходва енергийни ресурси, да използва собствени протеини от тъкани и тяхното предлагане е много ограничено. Освен това разграждането на протеините неизбежно увеличава съдържанието на азотни вещества в кръвта. Следователно, пациентът не трябва да се отказва от храната, да изпитва усещане за глад. Трябва да ядете 5-6 пъти на ден.

Слабото бъбречно заболяване е слабо екскретирано натрий. Той остава в тъканите и "привлича" вода. Това е механизмът, който често се дължи на оток на бъбреците. В допълнение, бъбречното заболяване често е придружено от хипертония, а прекомерният прием на сол е един от факторите, допринасящи за високото кръвно налягане. Поради тези причини солта трябва да бъде ограничена.

Всички ястия на основата на зърнени храни, макаронени изделия, картофи и други зеленчуци са подходящи за пациенти с болни бъбреци. Дневната дажба включва следните продукти: месо (100-120 гр.), Извара, ястия от зърнени храни, овесена каша, ориз, елда, ечемик.
Особено подходящи поради ниското съдържание на протеини и в същото време висока енергийна стойност на картофени ястия (палачинки, кюфтета, баби, пържени картофи, картофено пюре и др.), Салати със заквасена сметана, винегрет със значително количество (50-100 г) растително масло.
Чай или кафе може да се подкиселява с лимон, поставете 2-3 супени лъжици захар на стъкло, препоръчително е да използвате мед, сладко, сладко.

По този начин основният състав на храната е въглехидратите (

120-130 g) и дозирани протеини. Изчисляването на дневното количество протеин в храната е задължително. При изготвянето на менюто трябва да използвате таблиците, отразяващи съдържанието на протеин в продукта и неговата енергийна стойност (Таблица 1).

Основните принципи на диетата за хронично бъбречно заболяване

Всяко тяло има своя цел. Бъбреците играят решаваща роля в организма, техните функции са метаболитни, хематопоетични, йонно регулиращи. Тяхната работа до голяма степен зависи от "материала", с който взаимодействат, т.е. от продуктите, които влизат в нашето тяло.

Бъбречна дисфункция - това е състояние на тялото, когато цялата работа на бъбреците изчезне и те вече не могат да функционират нормално. За да се поддържа нормалното функциониране на бъбреците, включително и лекарите предписват диета, особено ако човек е болен от хронично бъбречно заболяване.

Принципи на диетата за CKD

Необходимо е да се придържате към основните изисквания:

  • намаляване на количеството консумиран протеин;
  • значително намаляване на натрий (сол) в храната;
  • намален фосфор в храната;
  • внимателно и предпазливо отношение към употребата на калий;
  • намаляване на приема на течности.

Какво е за:

  1. ниската протеинова диета е необходима, защото протеинът увеличава натоварването върху бъбреците и допринася за бързото развитие на заболяването. Лекарите препоръчват да се ограничи приема на протеин още в първия стадий на заболяването;

  • значителното намаляване на солта ще помогне да се избегне появата и развитието на оток, тъй като обмяната на сол е тясно свързана с водата. Задържането на натрий води до задържане на вода в тялото;
  • поради бъбречни фосфор бавна работа бавно отделя от нашата система, което води до факта, че съдържанието на фосфор в организма се увеличава, а той от своя страна отнема калция от организма, който след това може да се развие в остеопороза;
  • в случай на бъбречно заболяване, се развива хиперкалиемия - това е опасно състояние, което води до нарушение на сърдечния ритъм, както и до сърдечен удар;
  • от първите етапи на болестта, има чувство за жажда и поради тази необходимост от голям течност се използва, но бъбреците не е в състояние да извлече водата в достатъчни количества и в крайна сметка това може да доведе до заболявания като високо кръвно налягане, отоци.
  • към съдържанието ↑

    Таблица № 7

    Всяко бъбречно заболяване е труден етап в организма, който засяга метаболизма. Ето защо е създадена и разработена диета, наречена "Таблица номер 7". Тази спасителна диета може да има лечебен ефект.

    Освен това тази диета има лечебно свойство, насочено към възстановяването и укрепването на баланса между вода и сол. Също така, основната задача на това хранене е да се бори с оток на краката, т.е. един от симптомите на бъбречно заболяване.

    Тази диета е подходяща за хора със следните диагнози:

    • бъбречна недостатъчност от всяка степен;
    • остър нефрит;
    • метаболитни нарушения;
    • оток на краката.

    Продължителността на диетата трябва да назначи специалист.

    Специфичността на диетата е, че тя ограничава приема на протеини до 70 грама на ден, солта до 6 грама и консумацията на вода е сведена до минимум. Енергийната стойност на такова хранене е средно 2500 kcal на ден. На ден можете да пиете не повече от 1 литър.

    Най-добре е да готвите ястия:

    Яжте ежедневно се препоръчва 4-5 пъти на малки порции.

    Примерно меню за деня:

    Закуска: овесена каша, чай, евентуално препечен хляб.

    Втора закуска: всеки плод или зеленчуци, от които да избирате.

    Обяд: лека супа, хапки от пара, готвене, печени или варени картофи.

    Обяд: бъркани яйца, за предпочитане пара.

    Вечеря: паста с риба или други морски дарове.

    Какво може да се яде и какво не може да се консумира с бъбречна недостатъчност на различни етапи?

    Как да намалим креатинина в кръвта с помощта на продукти, разберете в нашата статия.

    Етап 1 - лека форма на заболяването, което е напълно възможно да премине незабелязано. Ето защо на този етап се препоръчва да се ограничи количеството на протеина до 70 грама на ден.

    По-добре е да се използват протеини от растителен произход, които са в зеленчуци, ядки, хляб.

    Също така се ограничавайте до приемането на сол до 4-5 грама на ден, но е желателно, например, да готвите храна без сол изобщо. Количеството консумирана течност не трябва да надвишава избрания дневен прием на повече от 500 грама.

    Веднъж седмично е добре бъбреците да правят ден на гладно (ябълка, картофи, тиква).

    Етап 2 - има леко разстройство на бъбреците, но все още без ярки симптоми. На този етап количеството протеини на ден се намалява на 20-40 грама, а значителна част от протеина трябва да бъдат протеини от животински произход: риба, мляко, месо и яйца.

    Поради рязкото понижение на протеина в тялото, енергийната стойност трябва да се увеличи поради растителните и млечните протеини и, разбира се, въглехидратите. Солта може да се консумира 2-3 грама на ден.

    Количеството течност все още не трябва да надвишава количеството урина на ден с повече от 500 грама. Водата може да бъде заменена с разредени плодови и зеленчукови сокове.

    Важно е да се изключат кафе, какао, шоколад, гъбена супа, месо и рибен бульон и, разбира се, алкохол от диетата.

    Етап 3 - се разделя на етапи А и В. Етап Б е, че се появяват симптоми като скованост, изтощение, болка в костите. Първото нещо изключва месо, риба, хляб.

    Количеството сол на ден е 2-4 грама, мазнини 120 грама, въглехидрати 250-350 грама. Течността остава да съответства на дневната скорост на урината. Можете да използвате в диетата си зеленчуци, плодове, млечни мазнини, растително масло.

    Внимание: хрян, чесън, репичка, горчица, кетчуп - не трябва да бъде във вашата диета.

    Етап 4 - има нарушение на бъбреците, хронична умора, загуба на апетит. Количеството протеини трябва да се изчисли, 0,7-1 грама / 1 кг телесно тегло на ден. Храна без сол, ако налягането на артрита е малко, е разрешено до 2 грама на ден.

    Приемането на зеленчуци, плодове, млечни продукти, зеле, гъби е ограничено. Кайсия, банан, сушени сини сливи, стафиди са напълно изключени от ежедневната диета. Течност - 700-800 грама на ден. Мазнините са 110 грама, въглехидратите - 450 грама. Храна 6 пъти на ден, на малки порции.

    Етап 5 - на този етап бъбреците не могат да функционират правилно. На този етап мазнините не трябва да надвишават 70 грама, въглехидратите 400 грама. Напълно изключени от диетата касис, пъпеш, праскова, целина, цикория. Пикантни и солени храни, консерви, колбаси, шоколад, гъби и месо (бульон) са строго забранени.

    Примерно меню за няколко дни

    Рецепти например:

    Какво ви е необходимо: 1,5 чаши охладено мляко, 4-5 яйца, зеленчуци (моркови, броколи и др.), 30-40 грама масло.

    етапа:

    1. загрявате фурната до 180 градуса;
    2. зеленчуците трябва да се варят;
    3. във всеки дълбок контейнер, побеждавай яйцата и млякото. Колкото по-бързо победите - толкова по-пълно е омлетът;
    4. добавете зеленчуци към тази смес. Смесете маслото с масло, изсипете там сместа и я поставете в пещта за 7-9 минути.

    След 9 минути имате чудесен омлет.

  • Ориз със скариди и зеленчуци

    Какво ви е необходимо: 200-250 грама ориз, 200-250 грама белени скариди,
    зеленчуци (босилек, кориандър), 5-6 супени лъжици зехтин.

    етапа:

    1. първо трябва да измиете билките, да изсушите и да котнете със зехтин (може да бъде в миксер);
    2. оризът не може да бъде приготвен, сол;
    3. Сварете скаридите в тиган до розов цвят, поставете ги на масата и изтрийте мазнината;
    4. Скариди, ориз и смес от зеленчуци и масло, поставени в тиган с големи страни, къкри за 4 -5 минути.

    След 5 минути оризът със скариди е готов!

    Ако не се придържате към диета, това ще доведе до бързо развитие на бъбречната недостатъчност. Последствията могат да бъдат фатални.

    Защо е важно да следвате диетата, ще кажете на лекаря във видеоклипа:

    Cpu меню

    Хранене при хронична бъбречна недостатъчност

    Хроничната бъбречна недостатъчност може да бъде причинена от различни продължителни бъбречни заболявания, които нарушават тяхната функция.

    Ако работата на бъбреците е отслабена, те са слабо отстранени от тялото на вещества, които се образуват в резултат на протеиновия метаболизъм. Тези вещества се натрупват в кръвта и имат токсичен ефект върху организма. За да се намали тяхната концентрация в кръвта, е необходимо рязко да се ограничи диетата на протеиновите храни. Това е основната хранителна характеристика на хората, страдащи от хронична бъбречна недостатъчност. Количеството протеини, предимно зеленчукови, е значително ограничено.

    Тъй като белтъкът е ограничен, се предписва висококалорийна диета. Калориен прием се увеличава с всички видове мазнини, с изключение на свинско, агнешко, говеждо и въглехидрати. Необходимо е също да се постигне максимална консумация на витамини поради включването на зеленчукови и плодови сокове - диня, пъпеш, череша, ябълка, слива и т.н.

    Всички ястия се приготвят без сол. Месото (постно говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко) и рибата се използват варени или варени. Вегетарианците се препоръчват вегетарианци с различни зърнени храни и зеленчуци, плодове, както и борш, супа от цвекло, зелева супа от пресни зеленчуци със зеленина и корени. От зеленчуците можете да ядете картофи, цвекло, моркови, карфиол, листни марули, домати, пресни краставици, зелен лук, копър, магданоз. Яйцата се консумират под формата на протеинов омлет, не повече от един на ден. Много полезни са плодовете, плодовете в сурови и варени видове, сладки, мед, захар, сладко, сладкиши, сушени кайсии и кайсии, както препоръчва лекар.

    Млякото може да се пие само, когато не предизвиква подуване, кефир, кисело мляко, заквасена сметана, сметана се възприема по-добре, консумацията на извара трябва да бъде ограничена до 50 грама на ден. Солетата от мляко и заквасена сметана, сладко-кисел зеленчук и плодова сос са подходящи за подправки за втори курс. Чай и кафе се приготвят слабо във вода и мляко.

    При хронична бъбречна недостатъчност са противопоказани остри и солени храни, месо, гъби и рибни бульони и бульони, консервирани храни, мастни меса, риба, печене, шоколад, сода, алкохол.

    Храната трябва да се приема равномерно, т.е. на редовни интервали от 4-5 пъти дневно.

    Всички тези изисквания съответстват на диетата 7b. Това е основната храна за хронична бъбречна недостатъчност.

    ПРОБИ МЕНЮ ЗА СЕДМИЦА С ХРОНИЧНА РАНАЛНА НЕЗАВИСИМОСТ (диета 7b)

    Първа закуска: домашно сирене - пудинг от ябълки, пюре от ябълка с бичи бели, плодов сок.

    Втората закуска: настъргани моркови със захар.

    Обяд: вегетарианска зеленчукова супа, варено месо с доматен сос.

    Обяд: отвара от дива роза.

    Вечеря: омлет протеин, чай със захар.

    За нощта: плодов сок.

    Първа закуска: зърнени закуски "Херкулес" с мляко, зеленчукова салата с растително масло, плодов сок.

    Втората закуска: диня или плодове.

    Обяд: борш върху зеленчуков бульон, кюфтета, месо, моркови котлети със заквасена сметана, желе.

    Обяд: отвара от дива роза.

    Вечеря: домашно приготвено сирене с плодове или плодове, ябълково-моркова салата, чай с мляко.

    За нощта: ябълков сок.

    Първа закуска: протеинова омлетна пара, салата от цвекло с ябълки.

    Втората закуска: диня или плодове.

    Обяд: вегетариански борш, варено месо със зеленчуци, картофено пюре, ябълков компот.

    Обяд: отвара от дива роза.

    Вечеря: оризова топка, салата от прясно бяло зеле с ябълки, чай със захар.

    За нощта: плодов сок.

    Първа закуска: пудинг от житни и ябълки "Херкулес", пресни зеленчукови салати с растително масло, плодов сок.

    Втората закуска: диня или пъпеш.

    Обяд: вегетарианска картофена супа, варено месо stroganoff, зеленчукова яхния, желе от зрънце.

    Вечеря: варени картофи със заквасена сметана, палачинки от ябълки, чай със захар.

    За нощта: плодов сок.

    Първа закуска: ястия от ябълки и макаронени изделия, салата от моркови и касис, плодов сок.

    Втората закуска: диня, пъпеш, плодове.

    Обяд: вегетарианска картофена супа, варено пиле, варени картофи със заквасена сметана, сливов компот.

    Обяд: отвара от дива роза.

    Вечеря: кнедли от извара, задушени сливи, чай с мляко.

    За нощта: плодов сок.

    Първа закуска: ориз топки, плодове с бита протеини, плодов сок.

    Втората закуска: диня, пъпеш.

    Обяд: плодова супа, рибени кюфтета, моркови котлети със заквасена сметана, плодов мус.

    Обяд: отвара от дива роза.

    Вечеря: зелева касета със заквасена сметана, запечени ябълки със захар, чай със захар.

    За нощта: плодов сок.

    Първа закуска: протеинов омлет, плодов мус, ябълков сок.

    Втората закуска: плодове.

    Обяд: вегетарианска супа с прясно зеле, суфле от варено месо, пудинг от тиква и ябълка, желирани ягоди.

    Обяд: отвара от дива роза.

    Вечеря: картофи, пържени в масло, пюре от плодове, чай със захар.

    За нощта: плодов сок.

    РЕЦЕПТИ ЗА СЪЗДАВАНЕ НА НЯКОИ ДИТЕРНИ ЯСТИЯ

    Продукти на 1 литър: картофи 100 г, бяло зеле 100 г, моркови 60 г, мляко 300 мл, масло 30 г, отвара от зеленчуци.

    Обелете зеленчуците и картофите, варийте, докато се приготвите в малко количество вода, разтрийте сито, комбинирайте с отвара, добавете горещо мляко, добавете недостиг на обем с гореща вода и заври за 3 минути.

    Преди да сервирате, подправете супата с масло.

    Продукти на 1 литър: моркови 100 г, бяло зеле 100 г, карфиол 100 г, картофи 100 г, корен магданоз 10 г, вода 1200 мл.

    Поставете обелените зеленчуци в студена вода и гответе на слаб огън, докато не се приготвят наполовина с капака плътно затворен. След това добавете зелето и продължете готвенето до готовност. Подгответе бульон щам и да доведе до възпаление.

    ЗЕЛЕНА С КАРТОФИ

    Продукти на 1 литър: спанак 150 г, картофи 150 г, малък корен от магданоз, магданоз 20 г, яйце 1 парче, вода или месен бульон 1,2 л, заквасена сметана 50 г

    Изплакнете картофите обилно, отлепете, нарязайте на слама, натопете във вода или месо, изплакнете спанака с течаща вода и натопийте в бульон, когато картофите се готвят, докато се приготвят наполовина. Протеин от варени яйца (малко парче), измити в течаща вода и ситно нарязан магданоз, заквасена сметана се поставя в чиния, когато сервира.

    ПЕРАЛНА ПОЧВА С ЗЕЛЕНЧУЦИ

    Продукти: 100 г перлен ечемик, моркови, целина, картофи, 1 супена лъжица растително масло, лук 30 г, 1 чаша мляко, копър, магданоз.

    Раздробява се зърнените храни и се разтрива през сито в отвара. Сварете морковите и други зеленчуци и протривайте сито в отвара. Добавете кашкавал, масло, мляко, топло, не кипете, нарязани нарязани зеленчуци.

    ГУМИ ОТ ПУБЛИКУВАНО КАБЕРА С ГОРЕ

    Продукти: 800 г прясно зеле, 3 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици масло, 250 г заквасена сметана, зеленчуци.

    Нарязано прясно зеле, за да се отцеди в масло, изсипете вряла вода. Сложете пържено в масло, нарязан лук, брашно, варете. Добавете масло, заквасена сметана, загрейте, не кипете, добавете ситно нарязани зеленчуци. Сервирайте със заквасена сметана.

    Продукти на 1 литър: бяло зеле 130 гр., Цвекло 150 г, картофи 150 г, моркови 50 г, лук 30 г, пресни домати 100 г, зелени 20 г, масло 30 г, заквасена сметана 50 г

    Заквасете зеленчуците докато сте готови в малко количество вода. Изсипете белени цвекло във вода до половината готвени, решетка на груб ренде и се потопете в същата вода, добавете останалата част от нарязани зеленчуци и готвене, докато готови. Добавете липсващото количество течност в литър с гореща вода и го заврийте. Преди да сервирате борш, сложете в него нарязан магданоз и заквасена сметана.

    Продукти: ориз 25 г, сушени плодове и захар 20 г всеки, заквасена сметана 20 г.

    Изсипете сухите плодове, изплакнете ги с топла вода, подредете ги на големи парчета, изсипете студена вода (с изключение на кайсия и резена) и гответе с капака затворен за 15 минути, след това добавете кайсия и режете и готвяйте докато сте готови, да заври.

    Добавете варен ориз и заквасена сметана към завършената супа.

    КУЧЕТА НА МАСЛО НА БРАТЪН НА МЕСО

    Продукти на 1 литър: картофи 400 г, моркови 100 г, зелени 20 г, един малък лук.

    Сложете нарязани моркови, лук в бульон и готвяйте морковите, докато се приготвят наполовина, след което добавете нарязани картофи и гответе докато сте готови. Преди да сервирате, поставете нарязаните зеленчуци в супата, махнете лука от супата.

    ЮЖЕН МЛЕЧЕН ОРИЗ

    Продукти: 1,5 литра мляко, 0,5 чаши ориз, 1 чаена лъжичка захар, 0,5 супени лъжици масло, 1 литър вода.

    Измийте ориза, добавете вода и гответе за 8 минути. След това изсипете горещото мляко и гответе, докато оризът не меко. Сложете захар в готова супа.

    При сервиране поставете маслото.

    МЛЕЧНА СУПА С ТЕМПЕРАТУРА

    Продукти: 1 чаша гроздова мъст, 1,5 литра мляко, 3 чаши вода, 1 супена лъжица масло, 1 ч.л. захар.

    Поставете юфка във водата и гответе за 3-5 минути, след това излейте горещото мляко, сложете захарта и готвене малко повече, докато юфците са меки.

    Преди да сервирате, добавете още захар и масло.

    ПЛОДОВЕ ОТ ПРЕСНИ ПРОДУКТИ

    Продукти: 100 г касис, 100 г ябълки, 100 г сливи, 0.5 супени лъжици нишесте, 3 супени лъжици сметана, захар, няколко портокалови пилинг.

    Измийте ябълките, нарязани на четвъртинки, измийте сливи, отстранете костите, измийте френско грозде, кори. Печете плодовете, поставяйте ги във вряща вода, разтрийте сито, заври. Бъдете нишесте, разреден в студена вода, налива в кипи супа, премахване от топлина, сезон със захар и портокалова кора на вкус, добавете сметана.

    По същия начин готвена супа от различни плодове. За супата можете да използвате ябълки, сливи, череши, ягоди, ягоди, боровинки (със скорост от 100 грама на порция).

    Продукти: месо 80 г, масло 25 г, ориз 8 г.

    Сварете месото и кайма три пъти. От ориза, варийте вискозната каша и се разтривайте заедно с нарязаното месо през сито. Смесете пюрената маса с омекотено масло, ритайте, оформете и охладете.

    БЕСТРОГАНИ ОТ БЯЛО МЕСО

    Продукти: месо 110 g, масло 7 g, пшенично брашно 7 g, заквасена сметана 20 g, доматен сок 17 g, зеленчуци 5 g

    Сварете месото, го охладете, фино нарязайте продълговатите парчета. Подгответе сос от кисела сметана, фино нарязайте продълговатите парчета. Подгответе сос от сметана, добавете месо към тях, добавете доматен сок, разбъркайте. Сварете при ниско врязване за 12 минути, напълнете със заквасена сметана.

    На масата добавете парче масло и поръсете с фино нарязани зеленчуци.

    Суфле за говеждо

    Продукти: месо 110 g, мляко 25 g, брашно 6 g, масло 5 g, яйце 1/4 броя.

    Сварете месото, докато го приготвите, отлепете филмите и сухожилията и прескочете три пъти през месомелачка. Комбинирайте пълнежа с бичамелов сос, разбъркайте, добавете жълтъците, маслото, разбъркайте добре, след това добавете белите към пяната много внимателно. Разбъркайте, поставете в омазнена форма. Довеждане на готовност във водна баня.

    ГУЛЯШ ОТ БРАШНО МЕСО

    Продукти: говеждо месо 110 г, моркови 15 г, масло 7 г, пшенично брашно 7 г

    Нарежете варено месо на филийки, добавете сос от бeчамел или бульон (в зависимост от диетата), добавете малко сол и гответе за 1 час на слаб огън.

    Продукти: говеждо месо 120 грама, бехамел сос 40 г, масло 5 г.

    Варено месо прескача три пъти през месомелачка, добавете сос от бечамел, внимателно мерете. Вместо сос бишамел можете да добавите бульон от говеждо месо. Картофено пюре, поднесено с масло.

    Готварска печена скара

    Продукти: 0,5 кг варено или пържено пиле, 1 супена лъжица масло, 2 филийки хляб, 2/3 чаша мляко, 1 яйце, 0,5 чаша заквасена сметана.

    След като извадите костите, изсипете варено или пържено пиле, добавете малко хляб, напоен с мляко, пюре масло, яйчен жълтък, заквасена сметана и смилайте всичко. След това добавете бичи бели, разбъркайте внимателно и поставете в намазана купа. Поставете фурната и се печете във фурната, като поставите купата на тиган с гореща вода.

    Продукти: 430 грама телешко месо, 200 грама корени.

    Измийте зеленчуци, чисти, изплакнете, котлет, излейте малко вряща вода, добавете малко сол, заври. Изперете месото, поставете в кипящ зеленчуков бульон и гответе докато сте меки. Да се ​​разделят на порции. Обезкостеното телешко трябва да се приема 70-100 грама на порция.

    Продукти: 200 г говеждо или телешко месо без кости, малък хляб, 1 яйце, 1 чаена лъжичка масло.

    Натрошете вареното говеждо месо заедно с напоена с мляко и изцеден хляб. Получената пълнеж се избърсва през гъсто сито, след това се смила цялата маса, добавя се жълтъкът и бита протеин, се разбърква отново и се поставят в мазнина форма. Внимателно затворете, поставете във водна баня и гответе за 1,5 часа.

    Продукти: 700 грама риба (щука, бряст, треска), 400 грама зеленчуци, захар, 2 супени лъжици масло.

    Измийте рибата, почистете, нарязайте, измийте добре. Корените измиват, чисти, изплакнете, изсипете гореща вода, добавете малко захар, варийте бульон. В готвената бульон рибата се нарязва цяла или нарязана на части. Кук за 15 минути. Сервирайте с малко парченце масло.

    Продукти: 700 г риба (треска, щука, бряст, щука), 300 г моркови, 200 г целина, 100 г магданоз.

    Измийте, обелете, нарязани, чисти, отново измийте рибата, нарязани на порции. Измийте зеленчуците, почистете, изплакнете, нарязани на ленти, леко задушете във вода. В зеленчуците в състояние на половината готов да постави рибата, и всички заедно да се къкри на слаб огън.

    Поръсете с магданоз или копър преди да сервирате.

    ВЪНШЕН Ориз, Овес, КУЧЕТА

    Продукти на 100 г: мляко 100 мл, круши 20 г, захар 6 ​​г, масло 3-5 г, вода 120 мл.

    При непрекъснато разбъркване, постепенно се вари в зряла вода и се вари в слаб огън, докато се получи хомогенна маса. Поставете порцията на овесена каша на малък огън или във водна баня за 1 час. Горещата каша се разтрива през сито, добавете захар, сурово мляко и гответе, разбърквайте още 3 минути.

    В готовата каша поставете маслото и се разбърквайте.

    ОРИЗАНА ОРИЗ (за супи или странични ястия)

    Продукти на 100 g: ориз 40 g, вода 300 ml, масло 6 g.

    Ориз да се сортира, изплакнете с гореща вода и готвене до мека в леко солена вода. Изхвърлете готовия ориз в сито или кората, изплакнете под топла вода, оставяйте водата да се отцеди, прехвърлете ориза в тигана. За бульон в тази форма оризът е готов. Ако ориз за гарнитура, то трябва да се затопли, добавете масло и се разбърква.

    Райс веднага сервира на масата.

    СКАРИ ОТ КУЧЕТА И КОРОНА

    Продукти на 100 g: елда грис 15 g, вода 40 g, извара 40 g, захар 7 g, 1/4 яйце, масло 7 g, заквасена сметана 10 g

    Приготвените зърна трябва да се изсипят във вода и при разбъркване да се вари в продължение на 20 минути, докато станат дебели, след това се постави във водна баня за отопление. Охладете малко варени овесени ядки, добавете сирене, минава през месомелачка, яйце, захар и разбъркайте всичко. От получената маса, за да направите пържоли, ги запържете в тиган, докато се появи розова коричка. Изсипете готови кюфтета със заквасена сметана, поставете във фурната за 5 минути.

    ZAKEKANKA ПЕРСОНАЛИЗАМЕ С ДОБРИТЕ (ПЛОДОВЕ)

    Продукти на 100 г: извара 65 г, плодове или плодове 15 г, грис 5 г, масло 3 г, мляко 15 г, заквасена сметана 10 г, захар 5 г

    Извадете сирене, захар, грис, мляко, разбъркайте добре и поставете в намазана форма, поставете във фурната. Когато изварата леко се зачервеня, сложете плодове или ситно нарязани плодове, поръсва се с останалата захар и се пече, докато се овлажни.

    Преди сервиране, излейте заквасена сметана.

    Готвене от гроздето с трон

    Продукти: Зеленчуци 30 г, извара 30 г, мляко 50 г, захар 15 г, 1/4 яйце, масло 10 г.

    Сварете фиделите в 400 грама вода почти до готовност, сгънете на сито, поставете в купа. В юфка, охладен до температурата на прясното мляко, добавете яйцето, разбъркайте и половината от него поставете в намазана форма, разтопете сиренето смесено със захар в равномерен слой на юфка, оставете останалите юфка на извара, изсипете го с масло и се печете във фурната със средно температура.

    ЯБЪЛКИ, ЗАБРАНЕНИ С ЗАХАР

    Продукти: 6 ябълки, захар.

    Отстранете ядките от ябълките, поставете ги върху печене, в което първо изсипете чаша вода, поръсете със захар, напълнете ги с празнини в ябълките и леко завийте във фурната. Отново поръсете със захар и се печете.

    Сервирайте със сметана или мляко.

    КОНЦЕНТРАНТИЧЕСКА ЧАСТ ОТ ПРЕСЕН ЧЕРЕН ТЕКУЩ

    Продукти: 6 ябълки, захар, вода.

    За сироп: 100 g вода, 0,5 чаши захар, пюре пресни касис.

    Отстранете ядките от ябълките, поставете ги на дълбока чиния, поръсете със захар и ги напълнете с празнини в ябълки, поръсете с вода и поставете във фурната. Когато ябълките започнат да се смекчават, изсипете ги със сироп и ги оставете да се пекат във фурната.

    Сервирайте горещо или студено, покрито с прясно касис, с крем или мляко.

    МИТНИЧЕСКА КОШНИЦА С РАСЕЙН И МЛЯКО СМЕС

    Продукти на 100 г: извара 80 г, грис 10 г, мляко 90 г, 1/4 яйце, захар 10 г, масло 5 г, брашно 3 г, стафиди 6 г

    Сварете грис в 60 г мляко, докато не го приготвите. Изсипете сиренето, добавете разбитото яйце, 5 грама захар, стафиди, комбинирайте го с гореща каша, разбъркайте добре, поставете в омазнена форма и се печете във фурната.

    Докато готвенето е във фурната, подгответе соса. Почистете брашното в малко вода. Сварете останалото мляко със захарта, изсипете в нея брашното, разредено с вода, и разбъркайте. Добавете масло към приготвения сос и разбъркайте. Когато сервирате, изсипете соса над гнездото.

    Продукти: сметана 60 г, брашно 7 г.

    Запалете половината от заквасена сметана в останалата заквасена сметана и добавете брашното, изсушете във фурната, комбинирайте с гореща заквасена сметана, разбъркайте добре, доведе до кипене, източване.

    МАСКА ОТ БЯЛО БАСАМЕЛ

    Продукти: мляко 60 г, пшенично брашно 7 г, масло 7 г.

    Изсушете брашното във фурната в тиган без мазнина, докато светло жълто и се охлади. Сварете млякото. Охладете четвъртата част от млякото, добавете сухо брашно, разбъркайте, изсипете в кипяща мляко, разбърквайте непрекъснато и го оставете да се вари добре.

    Завършено превръзка с масло.

    ОМЕЛЕТ ПРОТЕИННА ПЕРА

    Продукти: яйце - 2 протеини, мляко 60 г, масло 3 г.

    Измийте яйцата, разделете белите от жълтъците. Жълтъците могат да се използват при приготвянето на други ястия. Протеините са добре почукани с мивка, внимателно добавяне на мляко и сол. Смажете матрицата с масло, излейте масата в нея и гответе на парната баня.

    Продукти на 1 литър: изсушени балдахин 110 г, 100% захарен сироп 110 г, вода 110 г

    Розите на хълбоците се подреждат, изплакват се със студена вода, изсипват се с вряла вода, покриват се с гореща вода, плътно се затварят тиганът, се вари при слаб огън за 10 минути и се оставя да се влива в продължение на 20 часа. Изцедете инфузията, добавете захарен сироп и изсипете в стъклена чиния. Ако инфузията се приготвя от смачкано брашно, тогава се вземат и се вливат 60 грама плодове в продължение на 5 часа.

    Продукти: дрожди 50 г, ръжен хляб 40 г, захар 14 г, мед 14 г, вода 250 г, малко лимонова кора.

    Нарежете ръчния хляб на тънки филийки и изсушете във фурната върху тавичка. Сухарче се изсипва вряща вода, оставя се да се влива в продължение на 4 часа, прецежда се през сито. Настоявайте малко топлина, поставете в нея мая и малко лимонова кора. Поставете на топло място (близо до акумулатора, в печката) за ферментация в продължение на 7 часа, след това поставете в хладилника.

    При сервиране добавете захар и мед.

    КИСЕЛ ОТ ТЕКСТ, Малини, Боровинки

    Продукти: сок от зрънце 3 чаши, 0.75 чаши картофено нишесте, 0.5 чаши захар.

    Разредете сок от ягода с вода, така че общият обем да е 3 чаши, добавете захар, разбъркайте, доведете до кипене. След това се изсипва в тънък поток, като се разбърква непрекъснато, 0.75 чаши студена вода, смесени с нишесте. Когато то кипи и се сгъсти, сервирайте или, оставяйки го да се охлади, поставете в хладилника.

    ПЛОДОВИ ПЛОДОВИ КОМПОЗИТИ

    Продукти на 1 литър: плодове и плодове 550 г, захар 150 г, вода 750 г

    Преди да готвите, сортирайте плодовете, освободете ги от стъблото, измийте, отсечете гъстата кожа, свалете ядрото, нарязани на парчета и поставете в кипяща вода със захар. Извадете ями от сливи. Запалете компот на слаб огън до мека. Ако има пресни малини, ягоди, ягоди, белени портокали, те се поставят в готов компот, довеждат се до кипене, изваждат се от топлината и се охлаждат.

    Компот от сушени плодове

    Продукти на 1 литър: сушени плодове 115 г, захар 110 г, вода 1 л.

    Изсушете напълно сухия плод, поставете сито или кората и изплакнете с течаща вода. Крушите и големите ябълки се нарязват на филийки. В студената вода поставете подготвената плодова върба аарит на слаб огън до мека. Захар, поставен в края на готвенето. За аромат можете да поставите лимонена или портокалова кора. След охлаждане на компота, отстранете тези корички.

    Още Статии За Бъбрек